喜餅的選擇

說到喜餅，大家都知道台南嫁女兒是要吃大餅的，當然近幾年

西式喜餅受到年輕人的喜愛，包裝美不勝收，盒子都能再利用

。（就有很多人跟我說她是為了盒子才決定喜餅的。）不過還

是蠻懷念小時候的鐵盒，餅上面會覆蓋一層泡泡塑膠片，最喜

歡把一個個泡泡壓出霹靂啪啦聲響來，然後再吃著味道香醇甜

而不膩的餅。



台南人大概沒有不知道「舊永瑞珍」的，這家老店歷史超過五

十年（到底多久要去查一下），原本是漢式大餅的不二選擇，

但近來媽媽表示舊永瑞珍有退步的趨勢，好像沒之前那麼好吃

，根據線報，原來是老師傅已經退休，由他兒子繼承。



許多台南的老店都面臨這樣的窘境，就是後繼無人，除了有心

人之外，如果是勉強接手，要如何維持原來的水準就是一個問

題，尤其老師傅的手藝都是自小訓練，接手的第二代有沒有這

樣的環境就是一個很嚴重的問題，加上老店如何在保持水準之

餘，又能跟上時代創出新意，又是值得商榷的。



啊，突然變嚴肅起來，其實只是要聊喜餅啦。到時候我會好好

去試吃比較，是說要是沒有在舊永瑞珍，應該是會選擇表妹訂

的那家，在高雄，有我最喜歡吃的白雪酥，超讚，很想推薦給

各位。



至於西式喜餅，反而是我比較傷腦筋的，嗚。